そうめんうり

いや〜
毎日暑いですね〜

夏バテしそうです^^;　

ところで、先日近所の野菜直販所へ行きましたら「そうめんうり」なるものを販売していましたよ。

白い瓜　　なんですよね

これを輪切りにして１０分ほどゆでて冷水に取ったら、、、

中の繊維がほどけて　まるで「そうめん」のようになります。

でも食感は　お刺身なんかに添えてある大根の「ツマ」ですね^^;

今回は薬味とポン酢醤油で

冷たくすると美味しいですよ(^^)
こんなので夏バテ予防っていうのはいかがでしょ♪

しかし毎日暑いですね〜

にゃんずもダルダルですよ〜

皆様もくれぐれも夏バテにはご注意くださいませ☆

ゴーヤちゃん 収穫祭♪

とうとうゴーヤちゃん第一号を収穫しました♪

緑が濃くて柔らかい～

収穫祭のお料理は・・・
いつもありがとう　にアップいたしました。
ゴーヤの白和え　です。

みゅうより

みにゃさま　残暑お見舞い申し上げますにゃ。
みるきいは今日から関東入りですにゃ。
今回はブログのお友達とかと会えるみたいでいつにも増して嬉しそうですにゃ。
みにゃさまも夏バテしないように気をつけてくださいにゃ。
クーラーもほどほどに・・夏風邪にも注意ですにゃ～

いってらっさ～～い

茗荷のお寿司と蓮根のハンバーグ♪

最近あちこちでダイエット宣言をかましているみるきいでございますが(^^;　ダイエットは楽しくなくちゃあ続かない！をモットーにして頑張っています。しかし色々試作しては食べてしまっていますので一向に成果が現れないのは・・・（ＴＴ）　　　ま、ボチボチやっていくとしますか～♪
今回は茗荷のお寿司と蓮根のハンバーグのご紹介です。

茗荷のお寿司♪ＧＡＬＡＬＬＹのTOKIKOさんが前に紹介されてて、とっても美味しそうだったのでずっと食べてみたいと思っていました。この度市場で茗荷が沢山安く手に入ったので早速挑戦！
ハランが無かったので、酢飯に混ぜこんでみました。

ウマー！(゜д゜)！でした！

蓮根のハンバーグ♪　*ダイエットめにゅ～
これ結構大きなお皿です。
蓮根とお豆腐とほんの少しの挽肉で作ってみました。蓮根は半分はすりおろして水気を絞り、もう半分はみじん切り。蓮根は細かくすると粘りが出てくるのでつなぎにもなります。あ、でもそれだけではちょっと心配だったので片栗粉も大匙１ほど入れてひたすらネリネリ・・
シャリシャリの歯ごたえが結構イケちゃいます(^^)￥

ソースはキノコの照り焼き風で・・・

みゅうはダイエット知らず・・・

関係にゃいね～

マグロのユッケ♪

先日行った居酒屋さんで食べた「かつおのユッケ」がとっても美味しかったので、マグロで作ってみました♪
（いつものことながら^^;）おビールはモチロン、ご飯にのっけてもgood！

コチュジャン　おろしニンニク　醤油　すりゴマ　ゴマ油　唐辛子　蜂蜜　をまぜまぜしたら、ネギのみじん切りとマグロと和えます。
新鮮な生卵の黄身を乗っければ出来上がり♪
＊新玉ねぎのスライスやきゅうりと一緒に・・・

おからのお料理&エビのマヨネーズあえ♪

おからのサラダ♪

卯の花炒りも大好きですが、たまには洋風な感じもいいものです。
おからをレンジでチンして荒熱が取れるまで置いておきます。
ニンジンは千切りにして茹でて搾っておきます。
おからとニンジン、マヨネーズとゴマドレッシングと胡椒を入れて混ぜ混ぜで出来上がり♪
おからは繊維たっぷりです（＾＾）￥

エビのマヨネーズあえ♪

petitblueのpetitさまがと～っても美味しそうに作られていたので私も挑戦しちゃいました。
ただエビは揚げるのすら面倒だったので(^^;　塩・胡椒と片栗粉をまぶしちょろりと油をたらしてヘルシーオーブンへ。その後フライパンにマヨネーズと豆板醤とちょいとお砂糖ほんの少し入れて温めたトコへ出来上がったエビをポイ！　美味しいっすよ～（＾＾）　おビールがすすんじゃった☆　はっ！petitさまんトコはパセリが散らしてあって見た目もgood！　私忘れてた・・・（汗）

えびな♪

今朝近所の野菜の直販店に行ったら見たこともない「えびな」という野菜が沢山売られていました。
使ってみたいけどよく分からない・・・
そこで沢山買っていた女性を呼び止め、料理法とか教えていただきました。
その方は下ごしらえから、調理方までと～っても詳しく教えてくれた上に「まあ、味見してみなさい」と言ってご自分が買った中からおすそ分けまでしてくれました(^^)

早速家に帰って調理！

自生の「えびな」です。

関西の料亭とかでは陽に当てず育てた白い「えびな」が出るそうです。

かつお節とダシ醤油でシンプルに・・

歯ごたえは柔らかくてシャキシャキです。
お味はほんのすこ～しほろ苦く「春の野菜」って感じで、身体のなかからキレイにしてくれそうです。
茎のあたりが少し粘りがあって、これが身体にいいんだとか。
5月位になると美味しくなくなるそうです。

こりゃあ、今度はしっかり買ってこなくちゃあ♪

ベジタブルパイ ＊超カンタン～♪

みるきい実家で宴会がひらかれる、ということでお手伝い。
みるきい作品「ベジタブルパイ」

パイはサクサク～

作り方ってホドのことはありません(^^;
市販の冷凍パイシートに玉ねぎとトマトを塩・コショーでしんなりするまで炒めたものを敷いてその上にお好みでプチトマトやコロコロした野菜を飾ってたっぷり粉チーズ。＊今回は粉チーズでしたが、ピザ用チーズの方がコクが出るかも・・。
オーブンであんまり焦げないように気をつけながら焼くだけです。
ちょっとしたパーティーに彩を添えてくれます(^^)
ワインやビールにもgood☆

ツナのタリアテッレ♪

在仏熊猫日記のひでさんがとっても美味しそうに作られていた「ツナのタリアテッレ」　　挑戦してみました♪　
バターやオリーブオイルやツナ缶のオイルまで入れてしまうのでさぞかし「こってり」かと思いきや！　一口口に入れたとたん笑ってしまいました♪レモンの風味と爽やかさで♪
今回はおっかなびっくりでレモンの皮が少なかったみたいですが、皮も果汁もたっぷり、がイイみたいです（＾＾）
白ワインがすすみますよ～☆

決して美味しいワケじゃないですが・・

グ・・グラタン風・・かな？(^^;　　ひえ～～ブーイングが～～～（´д｀）／

先日行った居酒屋さんで「山トロチーズ」という（たぶん）山芋とチーズを混ぜて焼いたものを食べたらとっても美味しかったので「グラタン風」にアレンジできにゃいかな？と思ってやってみました♪

上にかかっているのは「山芋」と「チーズ」を混ぜたモノです。
中の具は牛蒡やかぼちゃやベーコン等を炒めて塩・コショウ・ブイヨン等で味付け～
で、最後にパルメザンチーズをかけてグリルでチ～ン！

モチロン居酒屋さんで出されたものとは大違い！素人の浅はかさを改めて思い知っちゃったのです～
でもね！このお皿の殆ど食べちゃったんですがぜ～んぜん胸焼けしないんですよ（＾＾）
これは山芋＆チーズの割合やその他の味付け等にさらにゃる改良が期待されるのでありますデス！どなたか勇気の（？）ある方やってみて～～～

カロリーは低いんだよね～

最近みゅうとご無沙汰なんです・・
今回は尻尾だけ～

＊「私お料理上手に出来ないわ」と思ってらっしゃるそこのあにゃた！
あにゃただけではにゃいのですよ～
このページ見て安心してネ（＾＾）　

鶏ハム第２弾♪

各地で鶏ハムの輪が広がっていますネ（＾＾）
第２弾完成しました♪
青シソをはさんで右が「モモ肉」左が「ムネ肉」です。
「モモ」の方はもっとこってりした感じで、これなら味付けはやや強めがいいみたいです。
写真ではちょっと分かりづらいですが、できあがりはハムの周りにはキラキラとコラーゲンゼリーが～！
お肉の種類はお好みでOKみたいです。

昨日は私のさんじゅうウン回目のバースデーでございました。
鶏ハムでかんぱ～い♪

乾杯にゃ！

鶏ハム♪

ミュウの日記＠tanyさんトコで知って「鶏ハム」完成しました～（＾＾）
GARELLYのTOKIKOさん　もとっても美味しそうに作られています♪
FancyPetさんトコからヨポポさんトコでレシピを紹介してくださってます。
皆さんとっても美味しそうに作られていたので、私も挑戦しちゃいました♪
本当は仕込んで２日寝かせるそうなんですが、色々あって１日多く冷蔵庫に入れていました。
調味料はハチミツ、塩、コショウです。
お味は・・

ウマイ！！（＾０＾）

いや～おビールすすみます～^^;　と～っても優しい味の「ハム」ですね。
これはクセになるお味です（＾＾）

ビールのおとも2種♪

やっぱり暑い夏はおビールですにゃあ～
今回は2種用意してみました♪

ポークのスペアリブと大根の煮込み～

Todeis photo diaryのとにさんが、とり手羽と大根でとっても美味しそうに作っていらしたので。でも見た目は（たぶんお味も）とにさんの方がずっといいみたい・・(^^;　大根とスペアリブをお醤油、お砂糖、お酒、豆板醤たっぷりで煮込みました。1日置くと味が馴染んでさらに美味しくなるみたいです。　

イカのワタ炒め～

イカをバター、オリーブオイル、ニンニク、バジル、お酒とお醤油そしてイカのワタで炒めます。
見た目は悪いですが、おビールがすすみます（＾＾）

りゅうきゅうを使って・・・

お茶をどうぞ・・。のにゃ～んmamaさんちで意外に話が広がってしまった「りゅうきゅう」です。
メジャーな野菜だと思っていたのですが、どうやらそうでもないようですね。
見た目は「サトイモ」の葉っぱや茎とウリ二つですが、この「りゅうきゅう」は芋の部分は食べません。茎のみです。
今回は酢の物にしてみました。暑い日にお味噌汁なんかに入れるとさっぱりした後口になります。
コレを使った田舎寿しがシャリシャリした歯ごたえで私は大好きです（＾＾）
写真はコチラ。

ズイキ（サトイモの茎）と似てます。

青紫蘇としらすとゴマを入れてみました

すっぱいのはキライにゃん

とり手羽元のマスタードハニー

また、台風の影響で各地で被害が出ているようでとても心配です。
関係地域のみにゃさま、情報に注意してくれぐれもお気をつけ下さいませ。

とり手羽元のマスタードハニー

普通の食事も大切ですが、ビールやその日に飲むワインに合うものを考えて作るのもまた、楽しいものです♪
とり手羽元をマスタード、濃い口のダシ醤油、蜂蜜、白ワインで漬け込んでグリルで２５分程焼いてみました。
今回は玉ねぎの切れ端を一緒に焼いて付け合せに・・
マスタードは多めの方が風味が出て美味しいみたいです。

ナスのタタキ！

タタキといってもかつをだけではありません。
たまにはこんなタタキもいかがでしょう？

大根おろしでさっぱりと・・

作り方はとってもカンタン♪
ナスは薄切り（５ミリ位）にして油で素揚げします。＊実は以前これを作ろうとしてやってしまったんです火の元注意！デス。
油を切ってお皿に並べ、あとは大根おろし、カイワレ大根、ミョウガや青紫蘇、おろししょうが、玉ネギのスライス、ツナフレーク等々をお好みで乗せてポン酢をかけてイタダキマ～ス♪

これが美味しい！

地元農協の販売所で売っている「手作りポン酢」。　かつをのタタキは勿論、生野菜や冷奴、ギョーザやしゃぶしゃぶ、とにかく何にかけても美味しいんです！（＾＾）

夏はひんにゃりと・・その３

冷製トマトパスタ風そうめん（？）
トマトが沢山あったので、「冷製パスタが食べた～い！」と、湯剥きしたトマト、庭の青紫蘇、ハーブソルトにコショウ、オリーブオイルでトマトソースを作ってみました。でもこれ、パスタより素麺に絡めた方がにゃんとなく合うような気がします（＾＾）今回はとりあえず家にあった「青ノリ素麺」で作ってみました。

みゅうの選択
籐籠と壺・・・
やっぱり夏は壺の方がいいみたい・・。

夏はひんにゃりと・・ その２

シャクシャクかき氷！

今日も暑かったですね～(--;　皆様夏バテの方は大丈夫ですか？
今日は土用の丑の日、皆さんのお宅でもうなぎが食卓を飾っているのではにゃいでしょうか？（＾＾）

それにしてもあんまり暑いんで今日はかき氷をアップしてみました。
ここのかき氷はちょっと違いますよ～。ここのお店、おばちゃんが一人で切り盛りしているんですが、冬場はお好み焼き←またこれがウマイ　　夏はかき氷のお店になります。蜜も小豆の炊いたのもぜ～んぶおばちゃんの手作り。今日は「みぞれ」をいただきました。
分かりますかあ？？「シャクシャク」っていう感じ。ガリガリ・・とは違うんです。むか～しながらのかき氷です♪

にゃんこもバテテる・・
この辺りはよくノラにゃんが１０匹ほどいるんですが、今日はあまりの暑さのためか殆どどっかに引っ込んでたようです。このこ・・仔猫かと思ったらどうやら妊娠しているようです。

にゃお～ん♪
別の日陰で休んでいた仔猫。とっても人懐っこくて可愛いです。

かき氷 ニャンコもばてる 猛暑かな・・
この句、ミュウの日記のtanyさんよりいただきました♪

食欲が無くても・・

今日も暑かったですね。皆様夏バテではないでしょうか？
さてGARELLYのTOKIKOさんの紹介「だす」作ってみました。今回は　青紫蘇、ミョウガ、ナス、きゅうり、調味料としてダシ醤油、醤油（ダシ醤油だけではもったいなかったから）りんご酢　梅干　煮切り酒　ダシ昆布　でやってみました。なんせ作ったのが実家だったもんでそこらじゅうにあるものを入れてみました！　お味は・・・美味しい！（＞＜）　これ本当にご飯にかけて何杯でもいけるってわかります。ただ今回は醤油をちょいと入れすぎたのか少ししょっぱくなってしまいました。TOKIKOさんによるときゅうりを入れるとしょっぱくなってしまうことがあるとか・・・。冷奴なんかもいけるそうです。夏バテで食欲が無い時、是非試していただきたい一品です（＾＾）

タイカレー（レッド）

とにかくカレーが好きで３６５日カレーカレー！と叫んでいるみるきい夫。「僕が疲れてるって言ったらカレーでしょ」という旦那様に作ってあげました。国産カレーもいいですが、アジアンちっくなカレーもなかなかイケルと思います。
今はスパイスやココナツミルクなんかもセットになったカレーキット（？）が売られているので、気軽にアジアンカレーの味を再現できます。このタイカレーレッド。ほんの一口味見したら「ヒョエ～～」ってなるくらい辛いです。でも美味しい。（＾＾）夏バテで弱って冷えた内臓を温めてくれますよ。お風呂上りだというのに汗をダラダラかきながら食べていました。カレーがさらっとしているのでご飯は硬めに炊いた方が美味しいと思います。　　今日の具は骨付きチキンとピーマン２色とキノコ。本当はこれに食感の良いタケノコやベビーコーンなんかがあれば良かったんですが、買うの忘れてました・・（＾＾ヾ

生春巻き

GALLERYのTOKIKOさんのタイ旅行の記事を読んだせいか、こういうの食べたくなっちゃうんですよね～
メインが辛いタイカレーなんで、副菜は生春巻き～なんて思ったんですが、これってタイじゃなくて本来ベトナムのお料理ですよね～。具はお好みで何でもＯＫだと思いますが、今日は青じそ、きゅうり、レタス、エビ、春雨でした。青じその代わりに香菜があれば良かったなあ、でもあれ好き嫌いがあるんですよね。今日のタレはホットチリソースですが、お好みのドレッシングやナムプラーとお酢と鷹の爪を混ぜたものでもいいみたい（＾＾）

パクリですが・・・

在仏熊猫日記のひでさんが美味しいブルスケッタを紹介していらっしゃるので、こんなのもいかがでしょう？　　これ実は料理が得意なタレントのグッチ祐三氏が紹介していたものなんですが、簡単で意外と美味しいのでアップさせていただきました。これから枝豆が出回る季節なので、塩茹でとはちょっと違ったこんな食べ方もいいですよ。どちらもオリーブオイルがけっこうミソなんで、オリーブオイルつながりでアップしてみました（＾＾）
１、枝豆はサヤごと塩を多めにまぶしてモミモミ！
２、お好みの硬さに茹でる
３、茹で上がったらザルにとって自然に冷ます←ここまで普通
４、豆をさやからどんどんボウルに出して塩、コショウ少々、そしてオリーブオイルであえる
カワイイ器に盛って　ハイ！出来上がり！

＊オリーブオイルは出来るだけ香りの良いものがおススメです。今回は邦夫さんのお店の方から取り寄せたオリーブオイルを使っています。品質の良いオイルは油っぽさがなくて生食にもかなりイケます！

北の美味しいモノ

ご存知ジンギスカンです。この日は焼いたお肉にタレをつけていただいたのですが、
みるきいはやっぱり最初からタレに漬け込んである方が好きです。
ビールが旨かった～！！

北海道で流行なんでしょうか？

オーディオとカレ－をこよなく愛するみるきいの旦那様のたっての希望で札幌で「スープカレー」を食べに行きました。
ガイドブックにはスープカレーの店の特集なんぞも載っていて、こちらで流行っているんでしょうか？
ホントにスープなのでサラッと食べられます。ゴロンと殆ど丸ごと入ったジャガイモや玉ねぎ、チキンがポイントです。
ちなみにこの旅行中、みるきいの旦那様はカレーを3回は食しました。

こんなかわいいの見つけました！

デパートの催し物会場で、おばあちゃんが見つけてきました。ポイッとお口に放り込んだら意外とあっさりしたあんこの甘くて，優しい味が広がります・・・。